Bạn có đang kinh doanh trong lĩnh vực logistics chuỗi lạnh? Bạn có phải là quản lý vận chuyển tại một công ty chuyên giao hàng là sản phẩm bảo quản lạnh? Cùng GIP tìm hiểu sâu hơn trong bài viết này nhé!
1. Logistics chuỗi lạnh là gì? Quá trình phát triển
Vào những năm 1700, các ngôi làng ở Vương quốc Anh đã sử dụng “nhà làm mát cộng đồng” để bảo quản thịt, trái cây và rau củ. Sau đó, vào những năm 1800, ngư dân và nông dân bắt đầu sử dụng đá để bảo quản sản phẩm khi vận chuyển chúng từ làng ra thành phố để bán.
Phương pháp kiểm soát nhiệt độ của sản phẩm nhằm duy trì chất lượng được gọi là chuỗi lạnh. Trong khi quá trình vận chuyển sản phẩm trong điều kiện nhiệt độ được kiểm soát để đảm bảo độ tươi được gọi là logistics chuỗi lạnh hoặc chuỗi lạnh có kiểm soát (chill chain logistic).
Tất cả những sản phẩm thuộc nhóm “dễ hư hỏng” hoặc “nhạy cảm với nhiệt độ” đều cần quản lý logistics chuỗi lạnh hiệu quả để đảm bảo nhiệt độ được duy trì ổn định trong suốt quá trình vận chuyển, trung chuyển, lưu trữ, cho đến lúc giao tận tay khách hàng. Những sản phẩm dễ hỏng và nhạy cảm với nhiệt độ này bao gồm các thực phẩm, sản phẩm và dược phẩm như:
Vắc-xin và các sản phẩm y tế khác
- Rượu vang
- Món tráng miệng
- Thịt và hải sản
- Trái cây và rau củ tươi
- Sữa và các sản phẩm từ sữa
Các doanh nghiệp sản xuất, vận chuyển hoặc kinh doanh các mặt hàng trên đều chú trọng tới logistics chuỗi lạnh.
2. 5 yếu tố của logistics chuỗi lạnh
Cold chain logistic là một quy trình bao gồm chuỗi các nhiệm vụ cần thực hiện khi chuẩn bị, lưu trữ, vận chuyển và giám sát các sản phẩm nhạy cảm với nhiệt độ.
Sự thành công hay thất bại của một hệ thống logistics chuỗi lạnh phụ thuộc vào khả năng kiểm soát nhiệt độ của xe chuyên dụng/khoang hàng ở mỗi giai đoạn trong chuỗi lạnh — nhằm đảm bảo rằng sản phẩm vẫn trong tình trạng tốt khi được giao đến tay khách hàng cuối cùng.
Năm (5) yếu tố hỗ trợ cần được chú ý để quá trình vận chuyển sản phẩm nhạy cảm với nhiệt độ diễn ra hiệu quả:
2.1. logistics chuỗi lạnh cần có hệ thống làm lạnh tiêu chuẩn
Là hệ thống được sử dụng để đảm bảo nhiệt độ của sản phẩm tuân thủ đúng quy định, giúp sản phẩm duy trì ở nhiệt độ phù hợp trong mọi khâu của chuỗi lạnh, bao gồm xử lý, lưu trữ và vận chuyển.
Một số loại thực phẩm cần nhiệt độ lạnh cụ thể:
-
Trái cây nhiệt đới như chuối hoặc dứa có thể chín trong quá trình vận chuyển, do đó cần duy trì mức nhiệt độ ổn định từ 12° đến 14°C.
-
Rau củ, trái cây, sản phẩm từ sữa và thịt nên được làm lạnh ở nhiệt độ khoảng 2° đến 4°C.
-
Thịt, bánh mì, bánh ngọt và các sản phẩm cần cấp đông cần nhiệt độ từ -10° đến -20°C.
-
Hải sản, kem và một số thực phẩm đông lạnh khác cần được bảo quản ở nhiệt độ từ -25° đến -30°C.
2.2. Thiết trị lưu trữ lạnh của logistics chuỗi lạnh
Sản phẩm nhạy cảm với nhiệt độ bắt buộc phải được lưu trữ ở nơi phù hợp trong thời gian chờ – trước khi được vận chuyển để xử lý tiếp theo hoặc phân phối ra thị trường. Các cơ sở và thiết bị cold storage bao gồm vắc-xin, tủ lạnh y tế, tủ đông, chất làm lạnh, thùng cách nhiệt, phòng lạnh và máy làm lạnh là một số ví dụ về thiết bị được sử dụng để bảo quản và giữ sản phẩm an toàn.
2.3. Đóng gói logistics chuỗi lạnh
Hệ thống đóng gói chuỗi lạnh còn được gọi là công nghệ làm lạnh được thiết kế để giữ cho sản phẩm luôn ở nhiệt độ phù hợp, mát hoặc đông lạnh. Bằng cách sử dụng gel lạnh, đá khô, nitơ lỏng, tấm eutectic, và một số loại chăn phủ cách nhiệt.
2.4. Vận chuyển logistics chuỗi lạnh
Dù là cho nhu cầu chuỗi lạnh trong nước hay quốc tế, vận chuyển lạnh sẽ giữ cho sản phẩm ở nhiệt độ ổn định bằng cách kiểm soát độ ẩm. Một số hình thức vận chuyển sản phẩm trong chuỗi lạnh gồm:
- Xe tải hoặc rơ-moóc có hệ thống làm lạnh
- Tàu hàng có khoang lạnh
- Vận chuyển hàng không lạnh
Vận chuyển lạnh cũng sử dụng thiết bị Internet of Things (IoT) để theo dõi và giám sát nhiệt độ, cung cấp dữ liệu theo thời gian thực nhằm đảm bảo nhiệt độ ổn định, chất lượng và tính toàn vẹn của sản phẩm, đồng thời tuân thủ quy định và an toàn. Bạn có thể lắp cảm biến nhiệt độ từ Cartrack để giúp giám sát nhiệt độ bên trong khoang hàng của mình.
2.5. Phân phối lạnh tiêu chuẩn
Chế biến và Phân phối lạnh (Cold Processing and Distribution):
Bao gồm việc duy trì nhiệt độ phù hợp ngay từ lúc sản phẩm được nhận từ nhà cung cấp cho đến khi hàng hóa được dỡ xuống từ xe tải, tàu hỏa hoặc máy bay lên pallet/thùng để chuyển vào kho lưu trữ, trước khi giao đến khách hàng cuối cùng.
Các cơ sở chế biến và phân phối lạnh cho phép nhiều nhà cung cấp và nhà phân phối vận chuyển sản phẩm lạnh đến nhiều điểm đến khác nhau nhằm đáp ứng nhu cầu của khách hàng B2B hoặc B2C.
Đừng quên theo dõi blog của GIP để cập nhật thêm nhiều kiến thức hữu ích về kinh doanh online và giải pháp hậu cần Fulfillment nhé!
“Hãy coi mỗi quốc gia Đông Nam Á như một tỉnh thành – vì rào cản giờ đây chỉ còn trong tư duy. Bán hàng xuyên biên giới không khó, nếu bạn có đúng người đồng hành”
-Loki Trần, Founder GIP-
𝐆𝐈𝐏 𝐅𝐮𝐥𝐟𝐢𝐥𝐥𝐦𝐞𝐧𝐭 – Cung cấp các giải pháp toàn diện và hiệu quả, đồng hành cùng các doanh nghiệp trong hành trình vươn xa và khẳng định vị thế trên thị trường quốc tế.
Liên hệ ngay với chúng tôi
Hotline: 037.234.5694
Website: gipfulfillment.com
Fanpage: G.I.P VIỆT NAM
